Я всегда любила готовить с самого раннего детства.Всегда любила что бы еда была не просто вкусной, но выглядела красиво.Но в детстве я жила в СССР, продуктов в магазине почти не было, мы жили очень бедно.Но я не останавливалась и все равно готовила, смотрела кулинарные передачи и узнавала разные интересные рецепты от маминых подруг.А больше всего я любила готовить десерты.Тогда они мне казались самыми вкусными в мире.Мое увлечение вскоре переросло в профессию.

Но семь лет тому назад я начала замечать что быстро устаю, появляется раздражительность, часто болит голова, спина и из-за этого плохое настроение, я начала набирать вес, хотя питалась так же как и обычно.Обследование показало, что у меня аутоиммунное заболевание щитовидной железы, гормонов для работы организма не хватает и это на всю оставшуюся жизнь.Мне полностью запретили употреблять сахар, белую муку, лактозу.Это было ужасно, потому что все это было в десертах, которые я готовила, очень любила.Но мой организм просто не мог больше справляться с этим сам.Я была в депрессии, мне не хотелось ничего дальше делать, ведь я теряла дело всей моей жизни, как спортсмен, который вынужден покинуть спорт из-за травмы.Но скоро ко мне пришло решение готовить десерты без сахара, без лактозы, без глютена. Я искала необходимую информацию, но тогда литературы было мало, поэтому применив свои знания технолога я решила разрабатывать самостоятельно эти десерты, потому что поняла, что такие проблемы есть у многих, такие как диабет.Это было очень сложно, ведь десерты для кондитерской должны быть еще и красивые. Я делала и я пробовала самостоятельно, пробовали друзья и когда вкусы доводили до совершенства, мы начинали продавать в нашей кондитерской и гости были в восторге от них.Но в нашу кондитерскую могли приходить только небольшое количество.А радость от "сладких" и вкусных десертов без сахара нужна было многим.Так родилась моя книга и мои мастер-классы!